近年来每个智慧城市的核心均包含一些非常火热的技术— 人工智能、大数据、云计算、区块链等等。
人工智能、大数据、云计算这几个方向应用的领域很清晰可见，但说起区块链(Blockchain) 这三个字，大部份人都会联想起区块链应用在金融科技（Fintech） ，例如比特币（Bitcoin）、以太币（Ethereum）等等的加密货币。
其实区块链技术是底层的基础建设，而比特币、以太币等等的加密货币都是建基于这个基础建设上的应用，而区块链技术就好比iPhone 上的作业系统iOS，而比特币、以太币就好比在iPhone 上的各种APPs。
同样地，透过利用区块链技术及各种特性，亦可以构建很多不同领域的应用。
在澳门2018年的施政报告中，强调要加快城市建设，其中提到的两点：
完善应急机制，强化公共安全；
建设智慧城市，提升城市竞争力；
这两点按字面上的意思不难理解，再引用一下官方发布新闻：
2018施政报告：加快各项城市建设
http://www.gcs.gov.mo/showNews.php?PageLang=C&DataUcn=119082
概括了一下，公共安全方面说的是防灾减灾、公共安全的工作，而智慧城市说的是利用云计算、大数据在政务、交通、旅游、医疗、安全等领域的各种应用。
以上两点的内容，似乎都还可以补充些什么东西？
1.食！正所谓「民以食为天」，人每日都离不开的”食”。食品安全也是公共安全的一部份，若食品安全出现问题，也是”灾”的一种。而且澳门在2017年11月时被联合国教科文组织列为美食之都，更需要重视。
2.区块链！目前提到智慧城市的技术，大部份人第一时间的反应就云计算、大数据、人工智能，但关于区块链，大家目前的认知都只局限于比特币、以太币这些加密货币，至于其他范畴的应用，可能了解不多。
总结一下过去两年在涉及澳门的食品安全事件上，主要的处理方式不外乎有以下几种：
- 要求涉事商户停售问题产品，并将相关食材销毁；
- 主动对怀疑不安全食品或仿冒进行抽检；
- 发布食品安全预警、通报相关业界；
- 与外地资讯共享及事件通报；
- 加强巡查及对进口食品检验检疫；
当然，还有其他处理的方式。其实个人对澳港地区的食品安全一向很有信心，但如果使用「区块链」＋「食品安全」，那又可以是怎样一个做法？其中有个事件的处理手法令我觉得可以结合「区块链」处理得更好。
比如：
2016年6月及12月－街市验出禽流感，扑杀合共近20,000只活禽，暂停输入及贩售活禽；
2017年1月及2月－街市验出禽流感，扑杀合共近28,000只活禽，暂停输入及贩售活禽；
2017年5月1日－澳门政府停止输入及贩售活禽，并于6月底收回街市摊档；
从这个事件可看出当验出禽流感病毒时，当局立即下令扑杀全部家禽，暂停输入及贩售活禽，再到后来完全停止输入及贩售活禽，实施「人禽分隔」，而传统家禽业界则被强制转型，影响生计；
可以理解的是，当局为保障澳门市民的安全，强制进行这些措施也是无可厚非，因为澳门人口密度甚高，只有发生疫情苗头，容易扩散，形成更严重的问题。随着智慧城市的定位，澳门是否可以考虑结合「区块链」＋「食品安全」？更大程度地降低所产生的影响？
以今次事件为例，利用区块链的三大特性：交易识别确认、资料无法窜改及区块节点资料同步，同时结合物联网技术及各种传感器，视乎现实及行政情况，构建公有链（ Public Blockchain）或「私有区块链/私有链」（Private Blockchain）以及「联盟区块链/联盟链」（Consortium Blockchain）。从农场送出鸡只前，就为每只鸡只加上电子标签识别，使用区块链技术确保鸡只的来源地、生长环境、检疫情况、各中转站之间的运输、检疫过关文件、记录时间戳等等的资料均为准确及未被窜改。鸡只到澳后，相关部门或消费者都可以透过这个公开透明的公有链及鸡只上的电子标签识别，查阅整个鸡只在整个流程中各个步骤所有的资料（当然，澳门的鸡只都由外地进口，如能够与农场协调，还能更进一步，在鸡只还是鸡蛋时开始，记录整个过程的成长品质数据，甚至，往后更可在鸡只所处的鸡笼中加入新技术的禽流感快速检测传感器监测），所以，任何环节如果被伪造或发现问题，则会立即现形。
其后，若在鸡群中检测出禽流感，则可透过区块链结合大数据分析及排除法，将能够迅速定位被感染鸡只的批次、来源地、进口时间等等以上提及过的数据，以及在整个过程中所接触过而有可能被感染的人类及鸡群。从而能够精准找到受影响的人及鸡群，大大降低事件造成的影响。
以上的做法其实不只适用于鸡只禽鸟，其他所有食品也基本适用，所以构建一套基于区块链的通用食品安全履历应用也是可行的。世界各地近年食品安全事件越发频密，而澳门大部份食品都依赖外地进口，当引入食品的源头发生食品安全事故，澳门往往难以独善其身，以上提到的事件也只属冰山一角，除了目前现有的固有检疫检测、消息通报及合作机制、主动加强巡查及抽查的工作外，是否还能结合新一年澳门「智慧城市」及「美食之都」的定位，利用新的科技，配合传统做法，从而更进一步？
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
